Vlees kopen wordt een ander verhaal als je weet waar het dier heeft gelopen
Bij Akkerhof in Vaals komt ons rund- en lamsvlees niet van een anonieme productieketen.
Onze koeien en schapen lopen op het eigen bedrijf en we telen volgens onze kringloopvisie zelf het voer dat binnen de bedrijfsvoering past.
Zo houden we de lijn van boerderij naar bord zo kort en transparant mogelijk.
Grasgevoerd vlees van eigen dieren
Op Akkerhof houden we ongeveer 80 koeien en 20 schapen.
Het rundvlees en lamsvlees in onze winkel komt van onze eigen dieren.
Daarnaast verkopen we varkensvlees uit de regio en kip die volgens onze eigen informatie antibioticavrij is.
Wij verwerken het hele dier
We werken volgens een vriesversconcept.
Na de slacht wordt het hele dier verwerkt en vervolgens direct ingevroren.
Botten worden bijvoorbeeld gebruikt voor bouillon, orgaanvlees vindt ook zijn bestemming en restdelen kunnen verwerkt worden in gehakt, hamburgers of braadworst.
Zo proberen we verspilling zoveel mogelijk te voorkomen.
Niet ieder stuk is altijd beschikbaar
Een dier heeft nu eenmaal maar een beperkt aantal biefstukken.
Daarom kan het voorkomen dat een bepaald product tijdelijk op is.
Wij vinden dat eigenlijk niet vreemd, maar juist logisch.
Het stimuleert om af te wisselen en ook eens te kiezen voor stoofvlees, soepvlees of andere delen die net zo goed hun plaats verdienen in de keuken.
Iedere week een ander vleespakket
Op onze website vermelden we dat er wekelijks een ander vleespakket in de aanbieding is.
Welke samenstelling op dat moment beschikbaar is, kan wisselen en hangt mee af van de voorraad en de verwerking van het dier.
Wil je weten welk vleespakket er deze week klaarstaat of wanneer er weer geslacht wordt? Bekijk ons assortiment en neem contact op via Akkerhof.
Wie vlees liever minder vaak maar bewuster koopt, vindt bij Akkerhof een manier van werken die precies daarbij aansluit.